Adoro macarrão e por isso não poderia deixar de publicar uma das formas preferidas do meu paladar... Em breve vem uma receita com brócolis, que me faz lembrar muito minha mãe.
Ingredientes:
1 pacote de macarrão de sua preferência (500gr)
3 litros de água
2 colheres de sopa de sal
Fio de azeite
1 ricota (500gr)
100gr de bacon em cubos
1 cebola pequena picada
Leite quanto baste
Cheiro verde a gosto (se desejar)
Sal a gosto
Preparo:
Coloque a água
para ferver juntamente com o sal e o fio de azeite. Enquanto a água ferve vá
preparando a ricota. Corte a ricota grosseiramente em cubos. Numa panela
coloque o bacon e se necessário um fio de óleo ou azeite para ajudar o bacon a
soltar a própria gordura. Quando o bacon estiver quase no ponto (crocante)
despeje a cebola picada e mexa tudo. Quando a cebola estiver macia despeje a
ricota e vá incorporando os ingredientes. Acrescente o sal e se desejar cheiro
verde ou orégano. Se sentir que a mistura está muita seca despeje aos poucos
leite. É natural a ricota começar a desmanchar, mas não deixe que se desmanche
por completo. Nesse tempo a água já deve ter fervido e a massa (macarrão) já
deve ter sido cozida. Deixe o macarrão al dente e escorra. Numa panela grande
despeje o macarrão escorrido e a mistura de ricota. Vá mexendo até todos os
ingredientes estarem bem incorporados. Servir quente com queijo parmesão
salpicado por cima. Acompanha bem carne de porco assada ou frita.
Dica: costumo usar massas tipo penne (como o da foto), caracol ou parafuso.
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