Lombo ao molho agridoce

2 colheres de sopa de óleo de girassol (usei o extra-virgem, acentua o sabor)

300 gramas de lombo do porco 

2 pimentões amarelos (uma opção: um pimentão vermelho e outro amarelo)

2 cenouras médias picadas (prefiro em rodelas)

Refogar a carne e os legumes até ficarem dourados.

1 lata de abacaxi em calda (separar alguns pedaços para "aparecerem" no prato pronto)

2 colheres de chá de shoyu

2 colheres de sopa (rasas) de extrato de tomate

2 colheres de chá de açúcar

2 colheres de chá de vinagre de arroz (é o mais suave)

Bater no liquidificador.

Carne e legumes refogados e dourados, acrescentar o molho batido no liquidificador e os pedaços de abacaxi. 

Deixar amalgamar por uns 5 minutos em fogo baixo e acrescentar

2 colheres de chá de amido de milho

2 colheres de sopa de água

O molho encorporará e ganhará brilho.

Vinho de Caju, pronto.

Feito em 12 de outubro de 2012.
Filtrado hoje 22 de dezembro de 2013.

Vinho de Caju.

http://primareceita.blogspot.com.br/2012/11/vinho-de-caju.html

Doce de abóbora com coco

              Lembro da minha infância quando minha avó materna fazia esse doce num tacho de cobre. E depois de tanto esperar era só se deliciar comendo muuuuito com catupiry, requeijão ou queijo minas, queijo meia cura... Para quem gosta do contraste entre o doce e o salgado fica divino.

Ingredientes:

1 kg de abóbora de pescoço, descascada e cortada em cubos (comprei já preparada, no supermercado)

1/2 quilo de açúcar

2 pauzinhos de canela

6 cravos-da-índia

1/2 xícara de coco ralado (usei fresco, mas pode ser de pacotinho)

Preparo:

Numa panela grande, coloque a abóbora, o açúcar, a canela e os cravos. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a abóbora começar a soltar água e umedecer o açúcar. A partir daí, abaixe o fogo e vá mexendo de vez em quando. Quando a abóbora estiver desmanchado e a calda estiver engrossado um pouco (leva uns 35 a 45 minutos), junte o coco e deixe mais uns 10 minutos em fogo baixo. Deixe esfriar e guarde em pote com tampa na geladeira.

Paçoca

            Mais da seção de saudosismo em família (e por isso nos Marcadores 'Com afeto'). Meu avô, bem antes de toda tecnologia, fazia paçoca para nós numa máquina conhecida como moedor de carne. Me lembro que passava diversas vezes aquela mistura mágica que encantava a todos nós, netos. É claro que ajudávamos, mas também não tínhamos muita paciência de esperar. Então cobrávamos a ajuda com várias porções enquanto rodávamos a manivela e víamos encantado aos poucos os ingredientes se transformarem nesse doce tão gostoso e nutritivo.

Ingredientes:

1/2kg de amendoim torrado, sem casca e sem pele

1 xícara de chá de farinha de milho

2 xícaras de chá de açúcar

1 colher de café de sal

Preparo:

                Misture aos poucos todos os ingredientes no liquidificador ou processador e bata até triturar e ficar bem fininho. Coloque em forminhas de paçoca ou em canudos de papel. Aperte bem para que fiquem compactados.

Biscoito de Magali

2 xícaras farinha de trigo integral (ela gosta da mais fina).

1/2 xícara de manteiga de amendoim (não é Amendrocrem !!! Encontro no Mundo Verde).

1 xícara de água morna (aproximadamente, até dar a liga e essa mistura dá liga muito fácil).

Abrir com um rolo, +/- meio centímetro, e cortar (um cortador daqueles de inox).

Se encontrar um cortador no formato de um osso nos avise!

;-)

Forno médio por 50 minutos. Virar aos 25 minutos os biscoitos para que dourem por igual.

Deixar esfriar dentro forno (ficam mais sequinhos).

Magali