Bolinho de carne, receita da mãe da Tati (Panelateria)

Foi um sucesso no almoço para João.
Fritei sem óleo numa frigideira com tefal.

Receita da minha mãe, executada pela querida Luzia que há mais de 20 anos trabalha na casa dela. Essa almôndega é fácil de fazer, pode ser feita no forno ou cozida no molho de tomate, mas devo confessar que a versão frita é a que mais arranca suspiros. Mão na massa:

Ingredientes:

400g de carne

2 pães (tipo francês ou "de sal") de preferência amanhecido 

2 ovos

2 tomates sem semente picados

1 cebola picada

3 dentes de alho picadinhos

2 colheres (sopa) de azeite

1/2 xícara de cheiro verde

Sal e pimenta do reino à gosto.

Retire a casca (só a casca bem superficial) e descarte, pique grosseiramente os pães e coloque de molho na água por 5 minutinhos. A água deve cobrir os pães. Após este tempo, esprema-os com as mãos como se fosse uma "bucha" e retire todo o excesso de água.
Misture a carne, o pão e todos os outros ingredientes até formar uma "massa" uniforme. Para saber se está bom de sal retire o um pouquinho da massa, doure em uma frigideira antiaderente e prove.

Faça bolinhas e frite em óleo quente. Rende aproximadamente 30 almôndegas médias, sequinhas por fora e suculentas por dentro!!!!!

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