Abobrinha ao forno

Adoro fazer legumes no forno.  Sempre tenho impressão de que a comida fica mais saudável por não precisar fritar. Outra vantagem, a praticidade. 

Esse prato foi um momento de inspiração e criatividade pois costumo fazer abobrinha no vapor para servir com azeite salpicada com orégano, simples assim. Porém, outro dia comprei creme de ricota, uma novidade que encontrei no mercado. Daí acabei me inspirando com a combinação das cores e texturas. 

Se você está procurando uma comida leve e fácil de fazer acaba de encontrá-la.

Ingredientes:

3 abobrinhas italiana não muito pequenas
1 pote de creme de ricota Tirolez
queijo ralado
ervas finas a gosto
pimenta calabresa desidratada a gosto
sal
azeite
pimenta rosa em grão para enfeitar



Modo de preparar:

Lave as abobrinhas, seque-as  e corte em rodelas com mais ou menos 2 dedos de altura. Coloque-as numa bacia, salpique a pimenta calabresa, o sal e as ervas finas a gosto, lambuze cada uma das rodelas com os temperos. Unte um refratário com azeite, distribua as abobrinhas e leve ao forno pré-aquecido a 180º. Após 15 minutos aproximadamente acrescente uma colher generosa de sobremesa de creme de ricota sobre cada rodela de abobrinha. Quanto menos tempo você deixar no forno mais tenra/ao dente ela irá ficar. Polvilhe queijo ralado e decore com um grão de pimenta rosa. Leve ao forno por mais alguns minutos para a ricota aquecer e sirva como acompanhamento. 


Aproveite!

Encrenquinhas - Panquecas aperitivo

São encrenquinhas: calóricas e é difícil parar de comer.

8 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

4 fatias de presunto

4 fatias de queijo prato

2 colheres de sopa de creme de leite

1 ovo

sal

mix de pimentas (da Jamaica, do reino branca, do reino preta e pimenta rosa, moídas na hora)

Misturar todos os ingredientes no processador até formar uma pasta. Rechear os discos de panquecas e enrolar.

Levar à geladeira por 24 horas.

Na hora de servir, bastar cortar as panquecas em fatias, descartando as pontas.

Se quiser congelar, basta embrulhar as panquecas sem cortar em papel alumínio, manter na geladeira por 12 horas antes de fatiá-las e servi-las.

Aguarde: postaremos em breve uma receita de massa de panqueca especialíssima!

Humus (pasta de grão-de-bico)

Humus é uma pastinha saudável e muito fácil de fazer. Uma boa opção para servir aos amigos e familiares com aqueles pães que parecem uma casquinha, o pão tipo sueco.


250 gr. de grão-de-bico
1 colher de sopa rasa de molho de tahine (tempero árabe à base gergelim de sabor bem marcante)
1 dente de alho
suco de 1 limão
azeite e sal ao gosto  



Modo de preparar:

Deixe o grão-de-bico de molho de um dia para outro. No dia seguinte troque a água e coloque para cozinhar na panela de pressão por cerca de 30 min. (conte o tempo após a panela começar a fazer barulho).

Um detalhe importante no preparo, quanto mais batido for, melhor o humus. Para isso, comece a bater parte do grão-de-bico no liquidificador com um pouco da água do cozimento, acrescente o tahine, o alho e metade do suco do limão. Quando tudo estiver bem batido acrescente aos poucos o restante do grão-de-bico, o azeite e se necessário um pouco mais da água do cozimento, tomando cuidado para não deixar passar do ponto.

Cabe aqui um comentário. Já ocorreram situações que sobraram alguns grãos-de-bico  pois o ponto estava bom então resolvi aproveitá-los para uma salada a parte.

Prove o sal e o limão e veja se é preciso ajustar um pouco mais (o humus é levemente ácido e salgado). Sirva em um potinho, decore com um fio de azeite ou com uma folha de hortelã. Como eu não tinha hortelã usei uma ervilha, ficou um charme! Sirva frio, acompanhado de torradas de pão sírio ou pão sueco. 

Bom apetite!

Vinho de Caju

3/4 de litro de caldo de caju (16 cajus médios)

¼ de litro de calda grossa de açúcar (750 gramas de açúcar refinado em 250 ml de água até atingir 105°C)

¼ de litro de álcool de cereais

Deixar em infusão um ano. Passado esse tempo, coe, filtre: é um vinho puríssimo.

Daqui um ano experimentaremos ...

"A paciência é a arte de esperar."

A ideia

O blog surgiu da conversa entre 3 irmãos com o intuito de nos reunirmos mais, seja na casa de um de nós, seja na mesa de um bar. Curiosamente, desde então passamos a nos comunicar mais...

Somos de profissões bem diferentes; arquiteto, educadora, perfumista botânica natural. Temos em comum gostar de cozinhar. E claro a descendência italiana. Daí o nome Prima Receita – Primeira Receita.

Queremos dividir com você algumas experiências e ainda proporcionar um pouco de comicidade, contar casos e fatos ocorridos na família e as coisas boas existentes numa cozinha. Ainda oferecemos dicas importantes e um bê-a-bá para quem está começando ou nada tem de intimidade com a cozinha.

Esperamos de coração que você goste do que encontrar aqui. Estamos abertos a críticas e sugestões, sinta-se a vontade para entrar em contato.

O conteúdo será feito com carinho a 6 mãos de 3 irmãos, e pitacos do restante da família como filhos e sobrinhos.

Bem-vindos e obrigado!